Le burger et le kebab sont deux plats très appréciés lorsqu’on veut manger rapidement tout en se faisant plaisir. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent entre ces deux choix lorsqu’ils cherchent à contrôler leur alimentation. S’il est difficile de résister à leur goût délicieux, savoir lequel est le plus calorique peut nous aider à mieux gérer nos excès.
Résumé de l’article
Le kebab est généralement plus calorique qu’un burger classique, principalement en raison de son pain copieux, sa viande grasse cuite à la broche et de la générosité des sauces. Un kebab peut contenir entre 800 et 1200 calories. À titre de comparaison, un burger classique avec un seul steak, de la salade, une tranche de fromage et peu de sauce avoisine plutôt les 500 à 700 calories. Toutefois, un burger avec double steak, bacon et sauces généreuses peut atteindre voire dépasser le nombre de calories d’un kebab. Le choix des ingrédients et la taille du plat sont donc essentiels pour déterminer lequel est le plus calorique.
Le kebab : un plaisir gourmand mais calorique
Commençons par analyser le kebab, ce sandwich originaire de Turquie qui fait les beaux jours des snacks à emporter. Le kebab est apprécié pour sa générosité, mais celle-ci a un prix calorique élevé.
Une viande riche en matières grasses
La viande de kebab, traditionnellement de l’agneau, du veau ou du poulet, est grillée sur une broche verticale. Cette méthode de cuisson, bien qu’appétissante, fait souvent couler la graisse le long de la viande, ce qui contribue à sa richesse calorique. Un kebab standard contient généralement entre 600 et 800 calories, mais ce chiffre peut rapidement grimper selon le type de viande et la quantité utilisée. Si vous optez pour un kebab composé majoritairement d’agneau ou de veau, vous consommez automatiquement une quantité plus élevée de graisses saturées.
Un pain généreux et dense
En plus de la viande, le pain du kebab, souvent un pain pita ou une galette épaisse, ajoute des calories supplémentaires. Ce pain moelleux et dense contribue à l’apport important en glucides, augmentant rapidement l’apport calorique global. Si vous souhaitez limiter les calories, préférez une galette fine à un pain épais et évitez de choisir une taille XL.
Sauces et garnitures, un piège calorique
Enfin, impossible de parler kebab sans évoquer les sauces. Mayonnaise, sauce blanche ou sauce samouraï, toutes sont riches en graisses et en calories. Même les légumes frais, sains par nature, deviennent des pièges à calories s’ils sont généreusement arrosés de sauces grasses.
Vous l’avez compris, même si nous apprécions ce sandwich pour son côté gourmand, il convient d’en modérer la consommation, au risque de saturer rapidement notre quota calorique journalier.
Le burger : un choix potentiellement plus raisonnable
De son côté, le burger, emblème mondial du fast-food, offre plus de latitude en termes de calories. Selon les choix effectués, ce plat peut être relativement modéré ou très lourd en calories.
Viande et cuisson : un facteur décisif
Généralement composé de bœuf haché, le steak d’un burger classique reste moins gras que la viande d’un kebab typique. Toutefois, cela dépendra de la viande utilisée : un steak maigre sera évidemment moins calorique qu’un steak riche en matières grasses. Si vous optez pour du poulet pané ou des steaks multiples, l’addition calorique peut vite grimper.
Pain et sauces : des ingrédients déterminants
Tout comme le kebab, le pain du burger influence considérablement son apport calorique. Un pain brioché riche en beurre sera bien plus calorique qu’un bun classique ou un pain complet. Les sauces ajoutées, comme la mayonnaise, le ketchup ou les sauces spéciales, peuvent aussi doubler facilement la teneur en calories de votre burger.
Ainsi, un burger classique composé d’un seul steak, d’une sauce légère (type ketchup ou moutarde) et de quelques légumes frais peut tourner autour de 500 calories, tandis qu’un burger « gourmet », avec double steak, bacon, fromage fondu et sauces grasses, dépassera aisément les 1000 calories.
Nos conseils pour réduire les calories
Vous souhaitez vous faire plaisir tout en limitant l’apport calorique ? Voici quelques astuces pratiques :
Avec ces conseils, vous pourrez profiter de votre repas préféré sans culpabilité excessive.
Alors, lequel est le plus calorique ?
En règle générale, le kebab reste plus calorique que le burger classique en raison de la quantité généreuse de viande grasse, du pain dense et des sauces souvent très grasses. Cependant, il serait simpliste de condamner l’un ou l’autre : tout dépend essentiellement de vos choix.
Ainsi, un kebab préparé avec une galette légère, beaucoup de légumes frais et une sauce raisonnable peut concurrencer un burger chargé d’ingrédients caloriques. À l’inverse, un burger simple, avec un steak maigre et peu de sauce, sera nettement plus sain qu’un kebab traditionnel.
Conclusion
Finalement, il n’y a pas vraiment de réponse universelle à la question burger ou kebab : tout dépend de vos choix personnels. Cependant, pour limiter votre apport calorique, le burger présente généralement davantage d’options légères. Le secret réside dans la modération et dans les choix d’ingrédients intelligents, sans oublier que ces plats doivent rester des plaisirs occasionnels dans une alimentation équilibrée. Bon appétit !
